熟梨糕也叫碗糕，其实与梨无关，是天津一种很传统的民间小吃，它还有一个正经的学名叫甑儿糕。甑是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。熟梨糕是用大米磨成粉渣，蒸熟后作为主料，制作时将米面置于木甑上，放在蒸锅上蒸一分钟，然后在其上涂抹各种小料即可。有些摊位将制作好的熟梨糕放在纸上，还有些心思细腻的摊主为了将小本生意立足于长期发展，便开…
