从天津市河西区疾病预防控制中心了解到，肿瘤的发生是多因素综合影响的结果，据统计饮食因素占肿瘤发病原因的1/3，一半的肿瘤与饮食有关。研究发现，饮食与肿瘤的关系是复杂的，饮食既能致癌，又能防癌、抑癌。
膳食如何防癌、抑癌？水果类如橘子、苹果等各种水果，含有丰富的维生素和膳食纤维。膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维能稀释肠内致癌物并促进其排泄。柑橘类则含丰富的胡萝卜素、黄酮、维生素C等抗癌物质。
十字花科蔬菜如卷心菜、花椰菜等，不仅富含膳食纤维，还可以在消化过程中产生抗癌化学物质异硫氰酸盐，经常食用，可有效降低肝癌、胃癌、肺癌等发生的风险。
茄科蔬菜如番茄，番茄富含番茄红素，对于乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有积极的预防作用。
洋葱类蔬菜如大蒜、洋葱等。大蒜中的大蒜素能阻断或减少致癌物——亚硝胺化合物的合成，还可以抑制癌细胞的生长，能显著杀灭肝癌细胞、鼻咽癌细胞、胃癌细胞和白血病细胞等。洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的化学物质，是目前已知最佳天然抗癌物质之一。
伞状花科蔬菜如胡萝卜、芹菜等。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，可以有效地预防食道癌、肺癌和子宫癌的发生。
作者：每日新报信华
本文为转载，不代表微天津立场，仅供读者参考。
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