大年初三合子家家转,吉祥如意代代传!

每年的正月初三

天津人餐桌上都不会少了合子

合子是饺子的演变

老话说“初三合子往家转”

预示着新的一年生活美满幸福

初三合子

要说这合子可以说是面食中的艺术品了,所谓合子,就是把两张饺子皮捏在一起,中间填馅。为了使合子包得圆,周边齐整,有些老人还会用碗扣合子皮;合子的馅要装得足一些,并且为使合子“溢美”,周边还要捏成花边,让人看起来都会心生欢喜。每逢大年初三,天津人都有包合子的习俗,别看这合子看似简单,但其中却蕴含着很多寓意……

合子,和美又团圆

民谚说:“初一饺子初二面,初三的合子往家转。”合子代表团团圆圆、和和美美,还有和气生财、财源广进的意思。

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“合子往家转”

人们为何不厌其烦地吃合子祈盼美好呢?其实,合子食俗与古代“权子母”的概念有关,早在《国语·周语》中就有记述。国家铸钱时会权衡轻重,价值高的重币为“母”,价值低的轻币为“子”,日常根据轻重推行使用,有利于民。

后来,民间将资本经营或借贷生息的生意也叫权子母,“子”是利息,“母”是本金。旧时,买卖人常将俗语“合子利”挂在嘴边,合子利、合子利钱就是一本一利、本利相等发大财的意思。

到了今天,“合子”作为饺子的一种变体很受天津人欢迎,两片面皮儿中间夹上香喷喷的馅儿料,上下捏合成圆形,或者再为它捏一圈花边,象征家庭和美圆满。老天津食俗在正月初三这天一定要吃合子,俗谓 “合子往家转”,因为“转”与“赚”同音,寓意财源滚滚来。

合子里蕴藏着哲学观

合子讲究也是很多的。“合者,盒也”。在我们老祖宗思辨的哲学观念里,“合和”二字最为要紧。“合”是笼天括地—“天为宝盖地为笼”的世界观,乃国人思维整体把握和综合分析的哲学基础,它建立在“你中有我、我中有你”—相互渗透和酿造的天地、时空、阴阳、主客之间。

“合子”的含义有丰富和多元、包容和接纳、互酿和互渗的意味。“合”的包容与“和而不同、同而不和”的思辨方法密切相关。只有无所不包多元综合才会丰富多彩、各位其位、各美其美。“合”也只有在“和而不同”“同而不和”的中庸、中正、中和原则的调试下,或相反相成或相依相生,由“天人合一”世界观的氤氲,我们才得以平安平静地走完人生的历程。

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合子代表着归心似箭

“初三合子往家转”就是在归心似箭的家人团聚里,因“合”而更加凝聚、更加亲和、更加包容—更加“你中有我,我中有你”。

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正月里的天津人频繁吃合子,有时仅为吃饺子时的点缀。合子以煮食最常见,也有人爱吃烤烙的合子,俗称“干烙儿”。人们以美好的民俗心理为合子美食赋予了吉祥与意趣,期盼生活和美、四季发财,事业盛达。

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当然除了美食

初三,在民间还是很讲究的民俗~

01

老鼠娶亲

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民间亦传说初三晚上是“老鼠娶亲”的日子,所以一般人家都早早熄灯睡觉,以免扰乱了鼠辈(也有人说入夜提早熄灯是为了让老鼠看不见,无法娶亲,以减少其繁殖的速度),并在屋角洒落一些米粒、糕饼,供老鼠食用,称为“老鼠分钱”,表示和老鼠共享一年的丰收。

02

小年朝

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即天庆节,是一个宋代宫廷节日。宋真宗大中祥符元年,因传有天书下降人间,真宗下诏书,定正月初三日为天庆节,官员等休假五日。后来称小年朝,不扫地、不乞火,不汲水,与岁朝相同。

来源:文旅天津

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