在天津，吃过这些秋冬季限定美食，人生才算是完整的！

TIAN JIN

限定美食

这个冬天 一定要来天津

即将进入11月

又到了“冻手冻脚”的季节

可这天气越冷小编的心却越激动

因为，这意味着

一波只有在秋冬时节才出没的美食

已经上市

NO. 01

糖墩儿，样式太多了！

糖葫芦好看，它竹签儿穿，酸酸甜甜真得劲。在天津，糖墩儿的花样真的实在太多了！

■目 录/ Content ■

01 / 小时候的糖墩儿

02 / 经典糖墩儿

3 / 创新糖墩儿

= 小时候的糖墩儿 =

时间倒回几十年，那时候买糖墩儿必须“赶巧儿”，走街串巷的“糖墩儿大爷”推着个自行车，车后座被改成可以放糖葫芦的红色桩子，通常都是人未到声先到，“冰~糖~葫芦”抑扬顿挫的叫卖声，直到现在都能记得清楚。

= 经典糖墩儿 =

你喜欢吃哪种糖墩儿呢？是单纯的红果糖墩儿还是加了甜甜的红豆沙的？或是加了软软的糯米的？当然也有小山药豆的~是小编的最爱！

= 创新糖墩儿 =

就问有没有喜欢小西红柿糖墩儿的小伙伴！各类水果糖墩儿层出不穷，近些年还有新奇的麻将糖墩儿，真想去尝尝！

NO. 02

举个“栗子”，吃一个冬天

每到秋冬时节，板栗在铁锅里被翻炒，焦糖的香气在风中飘荡。

吃过糖炒栗子，才算真的过了这个秋冬，板栗一年四季都有，怎么却在秋天独领风骚？

■目 录/ Content ■

01 / 软糯香甜の小宝栗子

02 / 凉了也好吃の二斗栗子

3 / 手不黑好剥皮の中栗华栗子

= 小宝栗子 =

天津人没人不知道小宝栗子，它的甜，贯穿了整个秋冬时节！用手轻轻一挤就能爆，粉糯香甜。

= 二斗栗子 =

二斗栗子颗颗饱满，果肉金黄如灿，入口绵软香甜，吃一颗就停不下来呀！二斗栗子凉了也可以吃哦~也可以完美剥出里面甜甜的栗子~

= 中栗华栗子 =

他家栗子十分好剥，强迫症患者得到了满足，吃起来干干面面的，口感很好，后味也足，没有一个有怪味。装一兜刚出锅的，趁热吃又甜又糯～

NO. 03

冬天总需要一点点甜

冬天这么冷，咱必须要吃点甜的！而在天津有些糖，只能在秋冬时节才可尝到。

■目 录/ Content ■

01 / 麻酱糖

02 /豆根糖

03 / 大米花

04 / 柿饼子

= 麻酱糖 =

天津人耐吃麻酱，所以有好多关于麻酱的美食，就算是吃糖，咱也有麻酱糖，浓郁的麻酱香味配上酥酥的口感，倍儿爽！

= 豆根糖 =

真香！这是小编的外地朋友来天津吃到豆根糖后的评价！浑身都被豆粉包围的豆根糖，有着特有的豆香。豆根糖也有软硬的区分，吃在嘴里都有各自风味。

= 大米花 =

小孩子捂着耳朵，随着“嘭”的一声巨响，升腾起一阵白烟，浓浓的香味四溢开来，一锅出炉了。相信这应该是70后、80后、90后集体的记忆了吧。

= 柿饼子 =

柿子软了，该做柿饼了！柿子里的糖分都出来在表面形成白色的糖霜，吃一口真是甜到心里去了。

NO. 04

烤出来的冬天

冬天的风感觉都带着“刀子”，一下一下划着嫩嫩的脸蛋。不过还好，捧着冒着热气的烤红薯，大大的咬上一口，胃里暖暖的。终于有能量对抗寒风。

■目 录/ Content ■

01 / 烤红薯

02 / 烤橘子

03 / 烤雪梨

= 烤红薯 =

学校门口、地铁站口、菜市场附近……这些地方都有烤红薯的出没，看似一个脏兮兮的铁桶，里面却有能让人分泌口水的烤红薯，小编最爱吃离着皮最近的那块“肉”，可甜可甜了。

= 烤橘子 =

在烤红薯的基础上，小贩们开始创新，而后烤橘子出世啦！经过炭火的洗礼，橘子中的糖分越发突出，吃起来口感一绝。关键烤橘子还有很好的润燥化痰的作用。

= 烤雪梨 =

烤梨，可以止咳化痰，酸酸甜甜的，有营养味道好。用一个铁皮箱，前面有数个带把手的圆形“小门”，都是一个个小抽屉，每个小抽屉上放一个传统的搪瓷杯，杯子里是蜜黄色的液体，泡着一个去了核的雪梨，中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。

NO. 05

红果承包了天津整个冬天

红果在天津人心中不亚于麻酱的存在，冬天一到红果制品层出不穷，酸酸甜甜的味道承包了整个冬天。

■目 录/ Content ■

01 / 糖粘子

02 / 红果酪

03 / 炒红果

= 糖粘子 =

“不行，牙倒了”！对糖粘子，真是又爱又恨，刚刚吃一口甜甜的糖霜，下一口就是酸到表情扭曲的红果。

= 红果酪 =

酸甜爽口，消食开胃，而且它的红果水也特别好喝。

= 炒红果 =

炒红果和红果酪可是两种美食哦~炒红果相对复杂，去核环节就特别费劲。炒制的时候要保证不能破坏红果的圆，还要翻炒多遍。但最后吃上一口炒红果，再麻烦也值当了！

NO. 06

天津的冬季限定果蔬

寒天地冻的冬季，有什么果蔬呢？

■目 录/ Content ■

01 / 沙窝萝卜

02 / 冬枣

03 / 荸荠

= 沙窝萝卜 =

沙窝萝卜“赛鸭梨”！因产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史。脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”。

= 冬枣 =

甜甜脆脆，核还小。冬枣里面含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质，营养价值高。

= 荸荠 =

荸荠的外皮是紫黑色的，果肉则是洁白的。荸荠的口感清脆，味甜汁多，有着自己独特的口感！

NO. 07

来点“硬可的”

秋冬正是进补好时节，天津老饕们可不会放过这个时候，牛羊肉的近百种吃法一一被天津人攻破，寻找出最好最耐的解馋吃法！

■目 录/ Content ■

01 / 羊蝎子

02 / 涮羊肉

03 / 酱牛肉

04 / 羊汤

= 羊蝎子 =

天津人对羊蝎子有着特殊的感情，到了这个季节，更是馋人。绝对是冬天最好的吃食。再来点儿白酒，暖胃补身，还满足的味蕾！是不是已经流口水了？

= 涮羊肉 =

即便火锅的种类再多，哏儿都人尤其老一辈最爱的还是大铜锅。百年老字号的清真火锅店，甭管是冬天还是夏天，人气爆棚！手切的鲜羊肉片，那叫一个鲜嫩！

= 酱牛肉 =

“牛肉三斤天地冻，杜康五碗热情高。”天津的酱牛肉在全国各地都颇有名气。早上起来，买个正热乎的油酥烧饼，加上两块嫩嫩的酱牛肉，吃起来真香！

= 羊汤 =

天津好喝的羊汤那可是太多啦！~传统的四辈和春雨，还有新派的那些年羊腿汤等，不管是当早点还是当夜宵都妥妥的。还可以加羊肉或者加羊杂，就上一个油酥烧饼，美滋滋呀~寒风飒飒的时候来上一碗，仿佛祛掉了一身的寒气，美味又暖心~

NO. 08

冬季节日时令里的特定美食

寒冷的冬季，天津上空的烟火味却很浓郁，“有年是节的”吃食咱也不能忘记。

■目 录/ Content ■

01 / 立冬—倭瓜馅儿饺子

02 / 冬至—冬瓜丸子汤

03 / 元宵—汤圆

= 倭瓜馅儿饺子 =

在夏秋之际，买来倭瓜，置窗台上。经过数月放置沥去水分，倭瓜充分糖化，此时做成饺子馅，其味甜软香鲜。味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，蘸着蒜泥老醋吃，别有一番滋味。

= 冬瓜丸子汤 =

谁家冬天还不吃两回丸子汤，肉馅和的倍儿香。小冬瓜正是好吃的时候。出锅前点上点儿香油，喜欢吃香菜的撒点儿香菜，热乎乎的来一碗。泡米饭也超级好吃！

= 汤圆 =

说起汤圆，小编最喜欢吃的就是钙奶汤圆，煮好的“圆胖子”一口咬下，奶味与糯米粘在嘴里流窜，特别好吃！当然山楂、花生、巧克力等口味的汤圆也都各有特色。

NO. 09

嗑一嗑天津的冬天

每年春节的时候，家里总会备上瓜子坚果，为了串门的亲戚一起唠家常的时候，也能满足嘴馋之需。

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01 / 瓜子

02 / 开心果

03 / 琥珀核桃

= 瓜子 =

冬天的瓜子才是最好吃的时候，而且真的会让人嗑上瘾！小小的一颗瓜子，里面包裹着香香的仁，一个接着一个嗑，根本停不下来！

= 开心果 =

很多人都爱吃开心果，尤其是过年过节的时候，家里都会备上一些。开心果口味清香，特别好吃，而且营养价值很高。

= 琥珀核桃 =

核桃营养丰富，益智健脑。经常吃核桃，有提高记忆力的好处。苦苦的不爱吃？没关系！琥珀核桃的甜，保准让你的嘴巴停不下来！