中华老字号天津白记，最早起源于清光绪十六年（1890年），
由天津人白兴恒始建，取名“白记蒸食铺”，
主营各色甜食蒸食、素包、虾皮韭菜粉素饺，
每天门庭若市、络绎不绝。
1926年，白兴恒次子白文华继承父业，
推出了西葫羊肉水饺和三鲜馅水饺等新品种，
特别是西葫羊肉水饺口味独到，
博得广大食客的赞誉，形成了白记的传统特色。
从此改字号为“白记饺子铺”。
此时，白记水饺在津门小吃中已小有名气。
经过上百年的发展，
白记水饺还曾在天津菜烹饪大赛上荣获金奖，
选料考究、配方独特、皮薄馅大、久食不腻的饺也成为了几代天津人共同的记忆！
来源：文旅天津
本文为转载，不代表微天津立场，仅供读者参考。
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