俗话说，萝卜就热茶，气得大夫满地爬。沙窝萝卜不仅口感爆汁，而且热量和升糖指数都很低，是健康又美味的食品。
顺着西青道一路来到鼎鼎有名的小沙窝村，寻找着那嘎巴脆、带着泥土、爽口爆汁的沙窝萝卜。
眼见地里绿油油的大萝卜煞是喜人，记者刚要开口尝尝，祥裕家庭农场的主理人郭绍祥喊道“莫急”。他说，沙窝萝卜的最佳赏味期没到。根据天气预报的估算，11月3日，气温会降低，趁着天气暂时晴好，20多位工人正在抓紧采摘。采摘后，萝卜们还要集体“出出汗”，才能走向市场。
据西青祥裕家庭农场主理人郭绍祥介绍，“所谓的‘出汗’，就是把萝卜有序排列存放在冷库中恒温保存一周，保证冷库里的空气流通和湿度。让萝卜出出汗，冒冒水，完成淀粉酶转化为糖分的过程，这样萝卜口感会更好。”
根据小郭的介绍，一周以后，爽脆清甜的萝卜就可以尽情吃起来啦！
郭绍祥表示，目前正在采摘的是50亩露天种植的萝卜，大约一共40万斤。月底大棚里的萝卜也能进行采摘，沙窝萝卜就是天气越冷越好吃，经过冷藏后，口感更好。
大量萝卜即将到达餐桌，那么如何在众多萝卜中选择到最嘎巴脆爽爆味蕾的那一根呢？
“看外形，沙窝萝卜白根的地方是长在土里头的，占整个萝卜的大概1/5，如果白根过长的话，就要慎重了。萝卜头部最甜，然后靠近根部的味道最淡，越靠近皮的地方越甜，越靠近中心的味道就越淡，如果打成圆形的吃。吃到头部的那一位就会口感觉着很好，吃到中间儿或者尾部的口感就会差点，如果竖着切成了条状，每个人吃到的萝卜都一样了。”郭绍祥说
来源：天津西青
本文为转载，不代表微天津立场，仅供读者参考。
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