乡村振兴携手同行 | 源自雪山高原的珍宝——天祝县白牦牛

蓟州区——东西部协作和支援合作地区特色产品：天祝县白牦牛生鲜肉系列产品

天祝藏族自治县（简称天祝县）为甘肃省武威市下辖县，是中华人民共和国成立后第一个实行民族区域自治的地区。天祝，藏语称华锐，意为英雄部落。夏至汉初先后为戎羌、月氏、匈奴等民族驻牧地，自汉武帝时归入汉王朝版图，唐代后逐步形成以吐蕃（今藏族）为主体民族的多民族聚居地。

天祝县地处甘肃省中部，在武威市南部，位于河西走廊和祁连山东端，处于青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交汇地带，境内地势西北高，东南低，海拔在2040-4874米之间。地貌以山地为主，位于县境中部的乌鞘岭横亘东西。境内群山怀抱，峰峦叠嶂，碧草如茵，林海苍茫，雄伟的雪山、广袤的草原、险峻的峡谷各具神态、交相辉映。有天祝三峡、抓喜秀龙草原、马牙雪山、天池、丹霞地貌等多处优美的自然景观。

天祝是甘肃省九大牧业县之一，也是全省草食畜牧业、高原食用菌和高原绿色有机蔬菜主要生产基地，更有驰名中外的天祝白牦牛，享有盛誉的甘肃高山细毛羊和天祝岔口驿马。有冬虫夏草、鹿茸、羌活、黄芪、党参多种中药材，等万亩绿色有机蔬菜基地等。白牦牛、岔口驿马获得国家地理标志认证，被誉为“中国白牦牛之乡”、“中国高原夏菜之乡”、“中国高原藜麦之都”和“中国高原食用菌之乡”。

天祝白牦牛

天祝白牦牛是中国稀有而珍贵的地方牦牛类群，是经过长期自然选育和人工选育而成的特有畜种。它不仅是甘肃省宝贵的畜种资源，也是中国乃至世界珍稀的牦牛种质资源，已被列入国家级畜禽保护品种。

白牦牛是青藏高原型牦牛中的一个珍贵而特异的地方良种，常年生存在高海拔缺氧的雪线边缘，食天然草，逐水而居，更有白牦牛“饥食冬虫草，渴饮雪山泉”之说，吕氏春秋载“肉之美者，牦象之肉”，说的就是白牦牛。

白牦牛肉，肉质鲜嫩，品质优良，蛋白质含量高，脂肪少，肌纤维较细，灰分较高或矿物质丰富，热能值和氨基酸含量高，是深受消费者青睐的无污染天然绿色食品。

白牦牛生鲜肉系列产品

通过官方兽医对当地白牦牛活畜进行动物防疫检验合格后方能屠宰，经过屠宰加工工序后对白牦牛牛胴体进行检验检疫，后进行清洗、排酸、精选、包装、预冷等精分割加工工序。白牦牛生鲜肉系列产品包含有白牦牛牛肉、白牦牛牛腱子、白牦牛牛腩、白牦牛里脊肉、白牦牛牛排骨、白牦牛牛鞭、白牦牛牛棒骨等。均为真空包装，方便运输，储存便利。