二十七杀年鸡 今年这些问题要注意

今天是腊月二十七 ，春节倒计时，距离放假还有3天，昨天炖过年肉后，按照老例儿，今天应该杀年鸡、赶大集！

为什么要在腊月二十七杀鸡？在天津为啥讲究用公鸡？又为什么不能把鸡剁成块吃？摆上桌后还不能大口吃？

杀年鸡

杀鸡实是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。因为，本身代表大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。腊月二十七杀鸡，也是有很多讲究的。

天津人讲究用公鸡

为什么一定是公鸡呢？母鸡难道就不行吗？

以前，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了。公鸡本身又很漂亮，雄赳赳的显着气派。

另一方面，那时人们都比较穷，母鸡下的蛋能换油盐钱、补贴家用，自然就不舍得杀母鸡了。

整只鸡摆盘 不切块

腊月二十七宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且蒸煮好的鸡必须整只整只装盘上桌，不能将其拆解切块，寓意圆满，象征来年大吉（鸡）大利。

不能一次吃完

杀鸡炖鸡并非是在二十七这一天吃，要放到除夕的时候才能吃，而且还不能一下子吃完丢弃，需要天天吃才能够大吉大利。

除夕当天摆上桌后，大家只象征性地吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉有些发酸了，大家才赶紧将鸡肉吃干净。

赶大集

腊月二十七可能是春节前天津人最忙碌的一天，因为在这一天既要赶集把年货采买齐全，又要把年菜准备妥当，民谚有云“二十七赶大集”。

“二十七，赶大集”，但是赶大集为嘛等到“二十七”呢。因为，过去天津人讲究初一到初五不炒菜，在腊月二十八之前，主妇们必须把全家老少过年期间要吃的荤素年菜全部准备妥当，所以必须采买齐全。再加上，以前百姓几无存款，年根儿发工钱才能置办年货。

以前，老百姓普遍没有存款，置办年货全靠老板发的工钱，在外打工的人拿不到“年终奖”根本没脸回家过年。老板则是能拖就拖，不等到年根儿根本不发钱。因此，虽说大小店铺早在腊月十五就堆满了琳琅满目的年货，可是非得等到年根儿底下，必须马上置办年货时，拿到“年终奖”的老百姓才会涌入市场。

老天津人办年货都买嘛

1956年春节前的天后宫前年货市场

天津卫的传统年货市场集中在娘娘宫周边的宫南、宫北两条大街以及老南市“三不管”地区。二十七赶大集这天各大年货市场都是人山人海，紫蟹、银鱼、吊钱儿、聚宝盆、石榴花、年画、空竹等极具天津特色的商品都是抢手货。

不同于全国通行的窗花，最具天津特色的年货非吊钱儿莫属，据老人讲，贴吊钱儿是为了不让穷神进门。另一个特色年货是杨柳青年画，天津人最喜欢的年画题材就是“连年有余”，一个大胖小子在莲花丛中抱着一条大鲤鱼，瞧着就喜庆。

辞旧迎新，天津人讲究的是活出个精气神。大过年的，要是不置办一身儿崭新的行头，得被亲戚朋友、左邻右舍笑话。还有的家庭依“老例儿”添置新碗新筷，意为祈求添人进口、人丁兴旺。

上世纪五十年代人们购买年货

80年代，河东蔬菜门市部里，人们在凭本买菜

特别提醒

今年春节，正值疫情防控的关键时期。特别提醒您：

• 购买年货及其他消费品时，提早规划好购置的种类和数量，尽可能缩短购物时间，认清商家的打折优惠活动规则，不盲目跟风、抢购囤积，不接触野生动物，不购买和食用有关部门明令禁止和来历不明的食品，提倡自助消费、非接触扫码结算。

• 鼓励消费者采取线上线下结合的方式采购年货，缓解人群聚集压力。
• 收到快递包裹，要先进行消毒，打开包裹后，及时用肥皂或洗手液洗手。

今年您要用什么方式置办年货呢？

来源：天津广播