再见了，天津人最爱的烧烤！

国庆长假结束了，凉风嗖嗖、阴雨绵绵，意味着秋天来了！同时也意味着，天津人的一项大型活动已经接近尾声。

轻轻地你走了，正如你轻轻地来，天津人挥泪一别，再见了，咱爱的烧烤！

烧 TJBBQ 烤

夏天，正是一年里最适合约烧烤的季节！说到烧烤，你的第一反应是：A.天津烧烤！ B.天津烧烤？
A：天津人，鉴定完毕
B：你真的非常需要认真看完今天这篇推文…

天津烧烤：烧烤界的黑马

说起烧烤，很难想到天津，毕竟，北有锦州南有重庆成都。

说起天津，也很难会想到天津的烧烤，毕竟天津有面上的十八个褶子的包子，咬一口汤汁就流出来，有接地气的大饼夹一切，只要你想得到的，咱都可以夹着吃。有早点界的扛把子煎饼果子，每天都离不开它，还有美味无比的没有菜没有锅巴的锅巴菜，可懂的人都知道，天津人就好这一口～

天津烧烤出道晚，在烧烤圈论资排辈，不一定能轮得到天津烧烤，但天津烧烤后来居上，综合南北烧烤界之精华，颇有超越前辈之势，绝对是贵圈的一匹黑马…

十个天津人就有九个是真爱，别不信，晚上八九点你去大街上瞅瞅，就会发现天津人对烧烤的喜爱，完全超出你的想象。

因为再也没有比这里更充满，烟火气息人情味儿的地方了，烟火气里藏着生活最初的模样…

爱撸串的大多是天津爷们，当然也少不了姐姐，三三两两，或者四五成群，往街道上扯一张桌子，几个小板凳。

每人面前再摆上一盘串串，拿起一串，牙尖对准小肉一扯，熟练的剔走串串上的各色肉肉，吃的满嘴流油，那味道叫一个香~

配着一大盘毛豆，再整点小龙虾就着各种铁签子肉串，重口的来两串大腰子，再来一大口透心凉的啤酒，高兴时再划上几圈拳，倍儿爽，不要再说天津没有夜生活了！

甚至在疫情期间，全国人民在家花式秀厨艺，咱天津人却在秀烧烤技术～

要论烧烤技术哪家强？当数津城“卫嘴子”！

天津烧烤摊：天天上演友情大片

在东北，检验老铁够不够铁的，唯一标准是跟谁搓澡。

在天津，这个标准则变成了，今晚你跟谁一起烧烤！

估计每个天津人心里，都有这么一个清单，周一到周日烧烤名单，重要的一定要排周五，第二天不上班，想到几点到几点。

在天津，夏天根本不用进电影院，八九点走上天津街头，随时上演友情大片，你可以当导演、制片人、主演，随你挑！还可以看露天友情剧，有时候还会上演无间道。

电影的名字大家都知道，对，我们一起大声说…

烧　烤　兄　弟

剧情的开头都是这样的：天津的夏天热到没朋友。白天，太阳晒的，根本不想出门。晚上就不一样了，小风吹着再配上昏黄的灯光，气氛就来了。这时候，一群天津卫嘴子从天津的四面八方赶到约定地点，只为了吃烧烤。

天津人吃烧烤，只带自己人！局上不会有酒桌上的推杯换盏，愿意喝多少就喝多少，慢慢喝。看似是在撸串喝啤酒，实则是哥几个在聊人生、聊理想、随便聊。

就算是刚认识的朋友，一起坐在路边毫无形象地大口喝酒，大口撸串，也能让人瞬间放下防备，敞开心扉！一顿烧烤下来，你就能明明白白地看出这桌人的脾气秉性。

能在路边一起撸串烧烤的，都是仗义、投脾气的兄弟，值得一生珍藏！简直是人生一大乐事～

看看这两哥们，烧烤都烤到海边了。钓起来就烤，新鲜程度真的宇宙最强！！

只要能吃的都烤了吃

天津人烧烤都吃点嘛？特此，小编专门跑到天津的烧烤摊上一探究竟，结果让人大失所望～

天津人太会吃了，天上飞的、水里游的、地上跑的，树上长的、土里长的，无一幸免～

#必点篇#

天津人吃烧烤也是有讲究的，必点项目先下手，再根据今日心情配上几个～

烤五花肉

五花有肥有瘦，肥肉被烤得冒油，又被瘦肉吸收，吃起来油而不腻！最关键没有太重的烧烤料味，一口下去全是纯粹的肉香！小编爱吃稍微烤焦一点的，一定要趁热吃。

外面脆脆的，有点焦香。一口咬下去，油直冒。爱吃辣椒的小伙伴，可以撒一点辣椒面。辣椒的香味和肉的香味混合在一起简直妙不可言！

烤羊肉串

咱天津吃的是绵羊肉，如果第一次吃的会觉得有点膻味。但有的人就爱那味，不膻不好吃。烤羊肉还要注意火候，不能烤太老不能太嫩，表皮酥脆刚刚好。

一口咬下去，满嘴都是香浓的肉汁，隔着屏幕都闻到的香味！怕长胖的姐姐根本不用担心，羊肉多余油脂早已被高温融化。

烤牛心管

吃牛心管要选肉头厚的，烤出来才有料.好吃的烤牛心管，吃起来口感像牛板筋，但是不会塞牙，有嚼劲。真是吃完一串，再来一串！简直停不下来！

烤鸡肉串

烤鸡肉串一定要选择鸡腿的肉，烤之前可以用秘制酱料腌制一下。烤出来的鸡肉串鲜嫩无比，一口吃下，鸡肉的嫩、酱汁的鲜，齐齐在口舌中爆开，一口一口根本停不下来。

烤鸡脚

鸡脚生烤、卤了烤都可。烤好的鸡爪，表面金黄。

吃鸡脚也是有技巧的，双手齐上阵。先咬一口掌中宝，再来分解各关节。吃的时候吸一下手指头。吃起来倍儿爽！最后连骨头渣渣也不放过！

#小清新篇#

再怎么爱吃肉也会被腻到，这个时候就需要来几串，小清新的蔬菜烤串来中和一下，不要看是素串，一点也不输荤串的味道，有的荤串还能吃出肉肉的香味～

关键吃了不长肉，绝了！

鱼豆腐

烤热的鱼豆腐会胀得胖乎乎的，柔嫩的口感透着点鲜味。不喜欢吃海货的挑食小孩也不会讨厌它！

金针菇

在天津烧烤摊上，金针菇主要有两种吃法。一种是用一片五花肉裹在金针菇的外表一起烤，烤的时候，五花肉的油流出来刚好被金针菇吸收，而金针菇独有的菌香也和五花肉的香味融合在一起。

还有一种就是放各种调料，用锡纸包烧。金针菇不管怎么烤都不影响它脆脆的口感。

烤茄子

烤茄子软烂入味，蒜香扑鼻。吃的时候还要把料和茄子肉搅拌一下，用筷子裹着吃。想想小编都忍不住流口水了。

烤韭菜

烤韭菜虽然味道重，但特别好吃，天津爷们的大爱。烤韭菜要一边烤一边放调料。不管再怎么烤，到最后放到嘴里嚼，都有嚼头，而且越嚼越带劲。

#海鲜篇#

天津开海的时候，烧烤摊菜品区又多了很多选择，简直是琳琅满目～

烤扇贝

烤扇贝一定要有粉丝、蒜蓉，爱吃辣的小伙伴还可以放点辣椒。

烤生蚝

吃生蚝，吃的就是一个鲜字。每天从海里现捞上来的，不隔夜，超级新鲜加上蒜蓉和调料的生蚝鲜嫩多汁，唇齿留香。吃的时候还有讲究，一定要吸溜一下，连壳里的汤汁也不能放过。

#百搭CP#

醋椒豆腐

天津人吃烧烤，必点醋椒豆腐，滚烫滚烫的嫩豆腐，绽放在汤里轻薄的鸡蛋花，放上葱丝提香。

解腻的醋，再点上那么点儿香油。喝一碗酸嫩爽口的豆腐，口舌生津，能多吃两三对儿鸡翅。而且还可以灭灭烧烤的火，不至于一顿烧烤就上火。

花毛一体

这绝对是天津人最爱的下酒菜，没有之一。花生毛豆，都是甜糯的口感，越嚼越想嚼。完全是灵魂伴侣。

可有时候小编就纳闷了，同样是吃，为嘛就非得拿来火上烤一烤。到了夏秋季节，还离不开了？！小编查了查，原来啊，这种现象还有专业名词，叫做“美拉德反应”。是指在高温下，食物里的氨基酸和糖类产生令人愉悦的香气和色泽。

难怪烧烤那么好吃！天津的老人小孩都耐吃！

去哪吃？去狗食馆！

天津人最爱的烧烤摊，绝对不是装修的金碧堂皇，气派十足的大店。

反而是那些看起来有点破旧，环境不怎么样，十几平米只有三五张小桌的小店最得大伙儿青睐。

咱天津人称之为狗食馆，也就是外地人俗称的脏摊，苍蝇馆。特指味道超给力环境却不是很好的小馆子。

这些馆子很少开在市中心的繁华地段，大都藏在居民楼里或是各种名不见经传的美食街里。

有的甚至连个正式的名字或是招牌都没有，完全是前赴后继的哏儿都吃货靠着一张又一张刁钻的嘴鉴定出来的。

狗食馆和大店绝不只是在于地段和装修，还在碳炉上那一串串滋这油花，烟雾缭绕的烤串上。

在狗食馆，吃法也因人而异。有的人喜欢自己烤了吃，老板就给生一盆火，慢慢烤。

有时候烤肉，油滴下去，火苗嗖的就串起来。老板匆匆来“救火”，肉也烤焦了，相视一笑，从头再来。

但小编受不了这种自己烤的，一个是烟太熏人，另一个是吃完之后衣服上、头发根儿全是烧烤味，但也乐趣无穷。

看完之后是不是很馋？是不是有想立马冲向烧烤摊的冲动？

那就对了！趁着最近几天天气不错，赶快抓住夏天的小尾巴，再吃上一顿最爱的烧烤！